【原味蛋糕卷做法】
食材：
主料：
雞蛋 4個
牛奶 50克
玉米油 50克
白糖 30克
低粉 95克
調料：
醋 幾滴
做法：
1. 玉米油，雞蛋黃，牛奶混合。
2. 低粉加入混合。
3. 繼續攪拌至無顆粒的狀態麵糊。
4. 蛋白磕入無油無水盆裡滴入幾滴醋或者檸檬汁也可以。
5. 接下來打發蛋白，首先雞蛋清用電動打蛋器中低速打發，分三次倒入細砂糖或者綿白糖，分別是第一步打出粗泡、打出白色較細膩發泡、第二步打出細膩且有少許紋路時；提起打蛋器，蛋白糊呈大彎鉤狀態，此時打發結束 。重點是不要高速打發，雖然節約了時間，但是蛋白糊粗糙且不穩定容易脫落，就像水一樣的，混合蛋糕糊時易消泡且烤出來的蛋糕組織粗糙。此時，將格蘭仕烤箱開始預熱180度。
6. 取三分之一蛋白霜，加入到蛋黃糊中，用蛋抽從底部往上拌均勻。切勿打圈，以免引起消泡，會烤不起來。
7. 再取三分之一蛋白霜加入到蛋黃糊中，用蛋抽也是從底部往上拌均勻。切勿打圈，以免引起消泡，會烤不起來。
8. 最後將蛋黃糊全部倒入蛋白糊中，用蛋抽從底部往上拌均勻，切勿打圈。
9. 烤盤鋪蛋糕紙，倒入蛋糕糊。輕輕震盪一下，讓蛋糕糊消泡。
10. 入格蘭仕42升烤箱，上下火160度，烘烤25分鐘，每家烤箱品牌大小不一樣所設置的溫度和時間不一樣。
11. 取出來，等待冷卻。
12. 捲起來，兩端夾住。冰箱冷藏半個小時。
13. 取出來，切塊。
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